Curso de Cocina para Turismo Rural

Curso de Cocina para Turismo Rural

Curso de Especialización en Cocina para Turismo y Entorno Rural y Oferta Gastronómica
Me han regalado este curso


OBJETIVOS: Preparar y servir desayunos, elaboraciones culinarias sencillas y platos significativos de la zona.

Este curso cuenta como objetivo principa formar a cocineros que deseen trabajar dentro de entornos rurales, muy especialmente en:

Hoteles Rurales
Casas Rurales
Complejos Rurales

Y todo aquel tipo de establecimiento que requiera un conocimiento de cocina relacionado con la zona donde se va a trabajar.

Condiciones Especiales

Este curso se realiza en nuestra plataforma de teleformación, no dentro de marketcursos. Es una plataforma especial dónde están estos contenidos con las últimas actualizaciones ya que son cursos muy enfocados a trabajar o mejorar curriculum.

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Recuerde que este curso incluye: Ejercicios autoevaluativos (no es necesaria la tutoria) Soporte a la plataforma y dudas que pueda tener respecto a utilización Diploma Descargable.

Clases

Gestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales

1 Materias primas alimentarias

1.1 Definición 1.2 Clases y tipos

2 Ofertas gastronómicas propias de entornos

2.1 Definición de los elementos 2.2 Planificación y diseño de ofertas hoteleras 2.3 Ofertas gastronómicas

3 Técnicas culinarias elementales

3.1 Técnicas de cocinados de hortalizas 3.2 Técnicas de cocinados 3.3 Técnicas de cocinados de pasta y arroz 3.4 Técnicas de cocinado de pescados 3.5 Técnicas de cocinado de carnes, aves

4 Presentación y decoración de comidas

4.1 Factores a tener en cuenta 4.2 Adornos y acompañamientos 4.3 Decoración según el plato base

5 Preparación de desayunos

5.1 Tipos de café y formas de preparación 5.2 La leche y sus derivados 5.3 Tipos de infusiones y formas de preparación 5.4 Los edulcorantes 5.5 Frutas. formas de presentación 5.6 Tipos de zumos 5.7 Tipos de pan y formas de presentación 5.8 La repostería 5.9 Los aceites y mantequillas o margarinas

6 Equipos máquinas y útiles

6.1 Utilizados en la preelaboración 6.2 Utilizados en la preelaboración 6.3 Utilizados en la preelaboración 6.4 Utilizados en las elaboraciones 6.5 Equipos básicos en la cocina de un hotel rural 6.6 Ubicación y distribución

7 Regeneración, conservas

7.1 Regeneración y conservación 7.2 Presentación comercial 7.3 Expositores para venta de productos 7.4 Cuestionario: cuestionario final

Servicio de restauración en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales

1 Atención al cliente en restauración

1.1 La atención al cliente y el servicio 1.2 La fidelización del cliente 1.3 Perfiles psicológicos de los clientes 1.4 Reclamaciones y resoluciones 1.5 Protección en consumidores

2 La comunicación en restauración

2.1 La comunicación verbal 2.2 La comunicación no verbal 2.3 La comunicación escrita 2.4 Barreras de la comunicación 2.5 La comunicación en la atención telefónica

3 La venta en restauración 3.1 Elementos claves en la venta 3.2 Fases de la venta

4 Servicio de alimentos y bebidas 4.1 Montaje y adecuación de las instalaciones 4.2 Servicios de alimentos 4.3 Normas básicas de protocolo 4.4 Cuestionario: cuestionario final 4.5 Cuestionario: cuestionario final

  • Ventajas de Nuestros Cursos

  • Certificación MarketCursos
  • Con la compra de tu curso se encuentra incluída la certificación de MarketCursos Previsualiza el diploma
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